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Tout un art
L’expresso est beaucoup plus qu’une tasse
de café à l'effet tonique ; c’est aussi une
méthode de préparation perfectionnée par les Italiens.
Le mot « expresso » signifie « rapide » en italien. Poussée par une pression élevée, l’eau chaude s’infiltre dans la mouture fine et tassée du café. Les grains d’expresso sont torréfiés foncés. La mouture adaptée et le temps de contact de l’eau et du
café sont deux critères clés pour réussir un expresso impeccable. Une machine expresso peut préparer un café expresso savoureuse et romatique avec une fine couche de crème en environ 25 secondes. |
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