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Dans l’univers du café, le temps est loin de s’être arrêté. Les boissons suivantes ont été créées ces dernières décennies et constituent aujourd'hui les recettes expressso de référence.
 Café Amaretto
- Ingrédients : 1 tasse de café expresso, 1 verre de lait avec une cuillère à café de cacao en poudre, 1 cuillère à café de sucre, de la glace pilée ; 2 amaretti (macarons italiens).
- Préparation : mélangez le café, le lait, les amaretti, le cacao, le sucre et la glace pilée. Servir immédiatement dans un verre large avec une paille.
Café Amande
- Ingrédients : 1 cuillère à café de sucre de
canne, 2 cuillères à soupe d’amaretto,
125 ml d’ expresso chaud fraîchement
préparé, de la crème fouettée, 2 cuillères à café de copeaux d’amandes grillées.
- Préparation : versez le sucre dans un verre résistant à la chaleur et ajoutez l’amaretto. Ajoutez le café. Servez avec une couche de
crème et saupoudrez de copeaux d’amandes.
Café d'Amour
- Ingrédients: 1 petite tasse d’expresso serré,1 pincée de cacao,
1 pincée de cannelle, 2 cl de Cointreau, 1 bâton de cannelle.
- Préparation : remplissez les trois quarts d’une tasse de café pré-chauffée d’expresso. Ajoutez le cacao et la cannelle. Versez 2 cl de Cointreau. Placez le bâton de cannelle dans la tasse pour remuer.
Café Royal
- Ingrédients : 1 tasse d’expresso, 2 cuillères à café de sucre,
4 cl de cognac, de la crème fouettée.
- Préparation : versez le café chaud dans un verre macchiato. Incorporez le sucre. Ajoutez le cognac et ornez d’une grosse cuillère de crème fouettée.
Café Balalaïka
- Ingrédients : café expresso chaud et serré, 2 cuillères à soupe de sucre brun, eau chaude, 2 cuillères à soupe de vodka, crème fouettée non sucrée.
- Préparation : versez le sucre brun dans un verre rincé à l’eau chaude. Ajoutez la vodka et remplissez le verre de café noir serré. Tenez une petite cuillère à soupe au dessus du verre et versez lentement la crème fouettée (pas trop ferme) sur le café. La crème devrait flotter sur le café. Servez immédiatement.
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